Ricetta Zucchine sott’Olio

ZUCCHINE SOTT’OLIO, DEL FRANTOIO MADDII

Perché conservare gli alimenti sott’Olio?

L’olio è un agente di conservazione naturale blandamente antisettico e particolarmente utile se impiegato nella conservazione degli alimenti. Il principio della conservazione sott’olio è quello di isolare l’alimento dall’aria atmosferica, limitando:

  • La contaminazione dei batteri volatili
  • La disponibilità di ossigeno ai germi aerobi.

GLI INGREDIENTI di cui avrete bisogno..

  • zucchine
  • prezzemolo
  • aglio
  • pepe nero
  • sale
  • battuto di aglio e prezzemolo
  • Olio extra vergine d’oliva  FRANTOIO MADDII
  • barattolo sterilizzato per alimenti